清明粽

2025-04-14 12:45:03 作者：老黄历  傳統節日 

清明粽是指在古代，每到清明节这一天，老百姓在清明佳节时吃的一种食品。

清明粽是古时人每年到清明时节的一种粽，每个地方不同用的原料也不一样。清明时节有吃粽子的风俗。

背景

润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼，相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。

“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

枣锢飞燕

宋朝的清明节，除了街市上所卖的稠饧、麦糕、乳酪、乳饼等现成的食品之外，人们也自制一种燕子形的面食，称为“枣锢飞燕”，据说是从前用来祭拜介子推的祭品。明朝人还会留下一部分的枣锢飞燕，到了立夏，用油煎给家中的孩童吃，据说吃了以后，可以不蛀夏。

形状

粽子形状很好看，特别是三角粽，小巧玲珑，里面是放蜜枣的，还有四角粽，就是放火腿肉的，也是自家的火腿，咬开来是贼香啊。

制作方法

1、主料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。

2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。