收藏！山東酒桌生存手冊

2025-09-17 11:15:02 作者：老黄历  傳統節日 

外地人来山东，只要是上了酒桌，不外乎就是这3种状态：

凉菜还没上齐就倒下了。

从下飞机开始醉酒，返程路上开始醒酒。

出差回去，才想起来山东的目的。

可见山东酒桌战斗力之强悍。

在山东，喝不了1斤白酒的男人都不敢上酒桌，酒量不行敢上酒桌的，都谎称自己为“不懂事的毛孩子”。因为酒不单单是吃饭搭配的饮品，更是一种必备办事方式，是对一个男人眼力见儿、身份地位、情商和能力的综合考验。

接下来，小编就按照酒局的基本顺序，从座次安排、饮酒习惯、如何劝酒以及如何躲酒这3个方面，给想来山东的爷们以及一些调侃自己为“毛孩子”的泥萌补补课。

座次安排

先说入座。山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。

酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人)，酒桌上有时戏称为“主陪”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“副陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“副宾”；相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐。

饮酒习惯

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，喝酒爽快，这似乎有梁山好汉之遗风。

山东酒桌的饮酒习惯主要是酒的品类选择、喝酒风格和喝酒顺序。在酒的品类选择上，基本原则是：只认白酒，当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

当大家都在提倡“在山东 喝芝香”的时候，你要拎出1瓶威士忌或者伏特加等洋酒，这就是忘本。芝香是山东人自己的高端白酒，能干掉一瓶一品景芝芝香，然后再意犹未尽再来点别的，才能证明你骨子里的山东基因坚挺如初。

喝酒风格和顺序一般是：入席后每位先满上面前的杯子，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。

第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。

如何劝酒、挡酒

劝君更尽一杯酒，管他酒量有没有。

酒场如战场，主陪是将军，副陪是领队，三陪、四陪就是卒子，集中力量攻城略地，目的是让每个客人喝到爬不起来，这也是衡量山东男人能力的重要标准。

除了劝酒，挡酒也是山东男人必备技能。毕竟，饮酒诚可贵，生命价更高，学会躲酒不仅能避免回家吐得人事不省，也能在酒桌上多撑一段时间，再打下一座城池。

酒局开始前就自报身体不适，这个方法在我们山东并不一定好使，每一个理由都有不同应对方式：

「发炎了？没事儿喝酒消消毒！」

「感冒了？没事儿喝酒发发汗！」

「心脏病？没事儿，少喝点儿增加下血液流通！」

除非能让大家明显看到面色惨白身体虚弱，方能逃过一劫，得到不喝酒的豁免权。但这种状态可遇不可求，大部分身经百战的山东男人躲酒主要手段就是吐酒。

有人曾说过：若将山东男人的激情比作燃烧的烈火，酒便是点燃这烈火的火星。这句话便道出了喝酒的真谛：男人的魅力，一半系于身，一半寄于酒。

怎么样，这份酒桌生存手册get到了吗？那就让我们干了这杯酒吧，好男儿胸怀像大海。

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