黃片，一直不爲人知的秘密

2025-06-23 09:15:02 作者：老黄历  傳統節日 

在茶的世界里面，有很多稀奇古怪的名称，当我如数家珍的盘点着这些奇葩茶叶的时候，总会想起一款特别有意思的茶---簧片，大家一定很好奇“黄片”是什么茶对吗?

这种茶之所以叫黄片，是因为它的叶子又老又黄，虽然这个名字在社会上有很多隐晦的含义，但它是一种饮用体验非常好的茶叶。

此黄片，彼黄片

在茶的世界里面，黄片通常只在普洱茶界被提名。而黄片，也按惯例，指的是老茶树之上的老叶子，时间久了颜色泛黄，“黄片”也是因此得名。早期的黄片外观显黄，叶片疏松且“不合格”，将在原材料的筛选和采摘之中挑选出来。原因是老黄片的形成一般是比较老的叶子。此外，揉捻时没有揉捻到位，条索相对疏松。在这两种情况之下，杀青都会导致叶子变黄或是绿色更深。

它很黄，但是不代表不好

虽然黄片是因为形象不好而被挑选出来的，但这并不意味着它的质量差。黄片挑选出来，为的是让成型后的茶条索看起来更好看。回到黄片本身，其本身的质量与所选原材料本身的质量是一致的。如果原料本身价格昂贵，从中挑拣出的黄片也同样是非常好的。

茶多糖含量高，越泡越甜

一般来说，茶叶原料越粗、越老，茶多糖的含量就会越高，黄片老叶茶多糖含量是高于嫩叶茶多糖含量的。黄片的质量与所选原料茶箐的质量一致，由于茶多糖含量高，黄片口感更甜醇厚，咖啡因和茶多酚的含量低于嫩芽和嫩叶。因此，这种茶本身的特点是少苦少涩，而且会越泡越甜。缺点是茶叶少苦少涩，使得茶叶的香气较淡，味道来的没有那么刺激。

黄片怎么泡

冲泡黄片，茶汤金黄明亮，从头到尾，就像一个深沉的老人慢慢地讲述着那些往事。泡茶有三个核心要素：一是茶量，二是水温，二是泡茶时间。因为黄片的味道较淡，投茶的量会比平时多一点。泡黄片的水必须煮沸，沸水能更好地刺激其香气。在时间之上，注入沸水，等待干茶吸收水分，直到茶叶饱满就可以了。

黄片，越老越好

黄片通常被称为老黄片，首先，是树比较老，其次，它适合储藏。茶园里面的大多数茶树都不会有老黄叶，因为会定期管理采制非常的规范，老茶树上的茶叶枝叶又大，量有少，不易采摘，相比下就显得比较珍贵，陈化后的黄片味道更加出众。因此，我们看到的黄片一般都是老茶树和野生茶树上的黄片，如果黄片的原料优良，贮存得当，会具有很好的茶气、香气、醇厚、润滑性和老茶“药香”的独特品质。所以，黄片也适合存放，让岁月为它加分。