美味的五香豆腐肉卷

2024-07-05 18:30:01 作者：老黄历  傳統節日 

所需工具：锯齿形模具、竹签、也可以用牙签代替。配料有：肉馅大约2两、芹菜适量、葱适量、豆腐皮适量、辣椒面适量、大料2颗、姜片2片。作法：首先，用磨具把豆腐皮切成带锯齿边的长方形，如果没有模具，直接用刀切成长方形就可以。我们切成锯齿形是为了好看。接下来，烧开一些热水，把芹菜烫一下，烫完放入凉水降温，然后把芹菜切碎，越碎越好，因为芹菜是用来拌馅的。然后，把葱也切碎，放在肉馅上。 接下来，在锅里倒入少量的油，把大料和姜片放入，炸出香味，捞出。再把炸有香味的热油浇在葱花上，这样葱花的香味就会出来，而且可以渗入肉馅里。再放入五香粉和盐，鸡精和味精可根据自己的口味放或不放，放入适量的酱油，搅拌均匀。再放入芹菜，搅拌均匀，后放芹菜是为了防止芹菜出水。这样肉馅就伴好了。然后，用切好的豆皮把肉馅包起来。