保德春節美食

2024-04-07 19:30:01 作者：老黄历  傳統節日 

　　平时吃饭，是生活中不可缺少的一部分，吃饭是为了解饥，是为了延续生命。除了参加一些礼仪活动，吃饭就是吃饭，是没什么讲究的，但在年节下的吃饭，讲究特别多，名堂特别多，这就是人们常说的美食文化，在这些美食文化里寄托了人们对幸福生活的憧憬和希冀，激励人们辛勤劳作，勤劳致富。当然也有一些宗教色彩，但它足以说明中国文化和外来文化结合，已牢固地扎根于民间。

　　现在试说一下除夕至正月初二的美食。

　　大年三十的早晨，一般是发面窝窝或馒头，一次要蒸很多，吃剩的叫隔（方言jia）年窝窝（或馍馍）。这顿饭取意有二，一是祈盼来年能发起来。发，就是致富的意思。保德有句形容人致富快的话：“发得像起面一样”。二是表示“岁有余粮”。在小农经济条件下，人们在吃饱肚子的基础上，力求有富余，其目标是“耕三余一”，即耕种三年，能余下一年的粮食，以防荒年之用。这顿饭正表现了这种思想。

　　团圆饭，有的地方，如南部乡村多在晚上吃，而县城及北部一些乡村则在中午吃。不管在什么时候吃，一定要全家人在场，包括分了家的弟兄也要欢聚一堂，对出远门回不来的人也要备一份碗筷，遥寄家族亲情。

　　这顿饭一定要很丰盛，这是一年中以家庭为单位的最丰盛的一餐，主食一定要吃捞饭，而且也是要做很多，谓之隔年捞饭，要先盛两小碗，每碗插五个枣，分别供财神和灶神，祈盼岁有余粮。菜以财力而定，但每种都有讲究。比如八个菜叫“八仙庆寿”，暗喻“福寿绵长”；六个菜叫“顺六碗”，取“路路大顺”之意，即办什么事都很顺利；三个菜叫“三圆盘”，暗喻“连中三元”，即读书人考试时能得第一名，可做大官；大杂烩菜叫“一品当朝”，暗喻可当官作宰相。“鱼”与“余”同音，“鸡”与“吉”音近，“羊”为古“祥”字。饮酒则希望好运长久。

　　这顿饭充满了和睦欢乐；充满了祥和吉庆；充满了光明前程。

　　晚饭吃贺岁饺子，俗称“揣元宝”，也是希望发财的意思。

　　在南乡一些村庄，还有煮吃倭瓜的习俗，意在讨口彩：“今年吃个瓜，明年往上爬（ba）”，也有积极奋斗，力求上进的意思。

　　正月初一，全天吃素。佛教认为正月初一是弥勒佛的诞辰，吃素带有宗教色彩。