二月二吃什麽

2024-10-29 19:45:02 作者：老黄历  傳統節日 

食素

　　河北省赵县范庄龙牌会从二月初二到初四为会期，期间一律吃素，连集市上也不许卖肉、做肉食。这样全村人就斋戒四日。　　在蔚县庆祝龙抬头一般要三天，从正月三十到初二，以初二为正日。三天中，村民们不能吃荤，只能吃素，主要是面食、土豆、粉条、豆腐和菜蔬，包括烙饼、排面等。有道是，吃了糖大饼，揭开龙皮日子甜；吃了龙须面，米面满仓整一年。但这天忌动刀剪、针线，怕伤了龙身，断了龙脉，刺瞎了龙眼。也忌吃带皮食物，比如核桃等硬果，怕生蛇皮孩子。

煎烙食品

　　在河北、天津、北京和山西部分地区，龙头节要吃黄米面做成的火烧，有的叫油饼。黄米是黍子碾成的米，再轧成面，蒸年糕就用它。这种面很私软，先团成饼子蒸熟，再把它拼成片，放上红糖、豆沙或红枣泥，做成烧饼大小的圆饼，放到油锅里炸或在铁挡里煎熟，吃起来又香又甜。也有用勃高粱面做的，方法一样，但黄米面是最正宗的摊咸食。在石家庄一带，有“二月二的咸食—多摊”的歇后语，意思是说这时候都要摊咸食、吃咸食的。咸食的原料，一般是白面，或者用杂面，再放些葱丝、菜心丝、红萝卜条，加水在盆中搅成糊糊状。然后在铁挡上擦油，用勺子舀糊糊，再摊抹均匀，一会儿便成为一块咸食。这种东西放盐不放糖，吃起来绵软而不腻。现在城市中，也有些人家早起摊咸食，因为很省事省时间，相当于家庭快餐。　　摊煎饼（饼折、龙糕）。这是用小米面、玉米面等发酵后搅成稀糊糊，用勺放在煎饼锅中摊熟的。此锅直径大约七八寸，中间高四周低，摊成一张就折在一起，形成半圆状。　　中间可以放些菜丝、肉丝，叫菜煎饼。它在过年时食用，也在龙头节时食用。有的地方叫龙糕，和龙联系在一起，更有节日特点。