我國少數民族的春節食俗

2026-03-21 19:30:03 作者：老黄历  傳統節日 

我国是个多民族的国家，每逢新春佳节，许多少数民族的食俗都各具特色，五花八门。

　　蒙古族同胞称春节为"白节",正月叫"白月".除夕夜，一家人围坐在蒙古包内的火炉边，年轻人先向长辈敬献"辞岁酒",然后全家饱餐烤羊腿和水饺。

　　满族同胞过春节时，家家要做血肠、煮白肉和酸菜汆白肉，主食除了高梁米、小米，最有特色的食品要数饽饽了。饽饽的品种很多，因季节不同，制法各异。春节时，做豆面饽饽，把大黄米、小黄米磨成面，加豆面蒸制而成，色黄、味香，食用时用油煎或蘸糖，香甜适口。过年时，除了饽饽，还要吃一顿辞旧迎新的鲜肉水饺。

　　白族人家，年初一大清早，全家老幼都要喝泡米花糖水，预示新的一年能过上花蜜般的甜日子。

　　藏族人在春节前夕，家家户户的老人都把麦粒、红豆、人参果、糌粑等食物精制成一个呈圆形的喜盒，插上五色纸花，摆在室内醒目的地方，祈愿吉祥如意。

　　维吾尔族的春节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的香喷喷的"普罗"（抓饭）;用面粉、羊肉、洋葱等做成的"匹提尔芝达"（包子）;用带骨羊肉煮制的"格西"（手抓羊肉）;用面团抻成的"兰曼"（抻面）;以及与汉族馄饨相类似的酸辣可口的"曲曲尔"等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食品，如"艾西姆桑扎"（圆盘馓子）、"沙木波萨"（炸合子）,"卡依克"（花色炸食）等等。

　　壮族同胞除夕这天，家家要杀猪杀鸡杀鸭，蒸制扣肉、粉蒸肉，制作叉烧肉、包粽子、糕点等美味佳肴。晚饭从下午4时左右就开始，菜肴相当丰富，八道菜中少不了"白斩鸡".有老人的家庭，炖猪脚、炖整鸡亦不可少。大户人家一般分男女两桌，男的先喝酒后吃饭，喷香的大米饭是不可少的，需做出足够的米饭备初一食用，叫作吃"压年饭",象征着富裕。

　　土家族的春节宴十分丰富，一桌酒席少则12个菜，多则36个，其中有一道是白萝卜和青菜丝共炒，寓意来着清清白白；还有一道菜是煮圆子，寓意全家人团团圆圆。

侗族同胞大年初一清早，从塘里弄几条又大又精灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖，摆上餐桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗族人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）,五谷丰登，余钱余粮。