綠茶按制作方式分爲曬青綠茶，蒸青綠茶，炒青綠茶，烘青綠茶

2025-05-21 09:00:06 作者：老黄历  傳統節日 

绿茶的制作方式来分类

晒青绿茶

　　指的是鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶，通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。

　　晒青绿茶大部分会就地销售，部分再加工成压制茶后内销、边销或侨销，常见的有滇青、川青、黔青等。

蒸青绿茶

　　以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成的绿茶被称为蒸青绿茶。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。

　　蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本，而日本目前仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶便是蒸青绿茶中的一种。国内比较出名的蒸青绿茶当数湖北的恩施玉露。

炒青绿茶

　　指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。