普洱茶不同等級的原料特征？

2024-10-22 08:30:01 作者：老黄历  傳統節日 

了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶并非一味求嫩的茶类，而是不同等级的原料拥有不同的滋味，最近有茶友如是问道，“普洱茶不同的等级的原料都有什么特征？是不是等级越高越好呢。

据国家质检总局颁布的最新的、现行的2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》对鲜叶分级、晒青茶感官品质特征、熟茶感官品质特征三者制定了明确的等级划分指标。

1、首先将普洱茶的鲜叶原料，按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级：

【特级】：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。

【一级】：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

【二级】：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。

【三级】：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

【四级】：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

【五级】：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

2、其次是晒青茶，国标中也将晒青茶划分为6个等级，各等级特征如下：

【特级】：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。

【二级】：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。

【四级】：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。

【六级】：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。

【八级】：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。

【十级】：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。