“年年有余”習俗之由來

2024-04-21 15:00:01 作者：老黄历  傳統節日 

  除夕，家家年夜饭必有一盘“全鱼”，这种“年年有余(鱼)”的风俗，自古已有，至今盛行。此俗从何而来？

  也许是史官不经意，未能给“年年有余”以明确的传袭掌故。其实此俗的源头在渔民那里，渔民历代身置水境，近鱼既久，则生渔俗。

  渔民靠水吃鱼。船中就餐，鱼头惯朝船大，鱼尾朝船二，船脚们则各食其近。食毕鱼之上爿，皆忌翻身：因船“三面朝水，一面朝天”，渔民最忌“翻”字。俟食鱼之下爿时，碍于骨刺，挑之易断，等于折了船大、船二的“首尾相连”，不吉；即使骨刺不断，若食净鱼之下爿，又等于食个“漏底儿”，亦不吉。故而食鱼习于有余，不有余则易犯忌。这样积久成俗，就成为船文化的一种属性，即“以鱼谐余，以鱼寓吉，以吉示富”，更是渔民祈愿船行安之，获鱼丰之，讨彩生计兴裕。这大概是“年年有余”的原始之义。

  渔民有此俗，源于何朝何代？总该受染于与之相关联的地域背景、生态环境和饮食文明的进化。这样去看，东晋是前基期，宋代是形成期。

  自三国时孙吴据治江东，置主渡口于芜湖、建邺(今南京)间，渔业随之起兴。又设农官，稻植亦勃。西晋时，北人为避“八王之乱”，由中原南迁江东者为数众多。至东晋，司马睿又建都建康(亦今南京)，后传位十帝。其间，黄河、长江流域渔俗交汇，江东进而开发，鱼稻远胜孙吴之时，时人则始称江东为“鱼米之乡”。那时，渔业勃兴，商机遍水，为生财时尚之道。渔业发达必然带动渔俗兴起，“食鱼寓吉”、“以鱼譬余”的祈福舆情的“苗头性”，是“鱼米之乡”的江东渔业人士所张扬，随顺情理。起码，这里是有了“年年有余”之年俗的成因氛围。

  此外，至宋以前，宴举大凡是每人一杌宴者在地席上盘腿大坐，称“跏趺坐”，“大件”或整形之馔分派“各吃”(分餐)，而非合食。但自入宋，“各吃”开始发展为合食，这是具有划时代的重大意义的。抵因这时期有了以供合食享宴的桌椅，也是促成“年年有余”之年俗的直接原因。

  先说椅。椅初名“胡床”，为胡人所习，不用时活脚交叠，故又称“交椅”，汉时传入中国。因非古制，时为士大夫们所不屑。入宋，椅子才具备型格。《宋史·丁谓传》：“(帝)遂赐坐，左右欲设墩，谓顾曰：‘有旨复平章事。’乃更以杌进。”但初期还只是男人的特权。陆游《老学庵笔记》里说：“往时士大夫家妇女坐椅子、杌子，则人讥笑其无法度。”指的即是北宋时虽然有了椅子(或墩)，但妇女若坐乃为无礼之为。自金兵夺汴，高宗南渡，“民之从者如归市”(《宋史·食货志》语)。捕食黄河鱼的北宋人浩荡南迁，中原、江南的渔俗再度交汇，并合染于重。